সজনে ডাঁটার উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জানুন
প্রিয় পাঠক, আপনারা সজনে ডাঁটার উপকারিতা বিষয়ে জানার জন্য বেশ খোঁজাখুঁজি করছেন। সজনে ডাঁটা মানব দেহের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি সবজি। চিন্তার কোন কারণ, নেই আমি এই পোষ্টের মাধ্যমে আপনাদেরকে সজনে ডাঁটার উপকারিতা সম্পর্কে জানানোর চেষ্টা করব।
প্রিয় আর্টিকেল পাঠক, আপনাদের সমস্যাগুলো সমাধানের জন্য আমি সজনে ডাঁটার উপকারিতা সম্পর্কে বেশ কিছু খুঁটিনাটি বিষয়ে আলোচনা করেছি। বিস্তারিত জানতে আমার সাথেই থাকুন।
সজনে ডাঁটা কি ?
সজনে Moringaceae পরিবারের Moringa গণের বৃক্ষ জাতীয় একটি গাছ। সজনে ডাঁটা অত্যন্ত পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি সবজি। এটি প্রায় ৩০০ রোগের প্রতিষেধক হিসেবে কাজ করে। সজনের কাঁচা লম্বা আকৃতির ফল যা সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। সজনে গাছের পাতা শাঁক হিসাবে বেশ সুস্বাদু। সজনে খরা সহিষ্ণু এবং গ্রীষ্ম প্রধান অঞ্চলের একটি উদ্ভিদ।
ডাল ও বীজের মাধ্যমে বংশবিস্তার হলেও আমাদের দেশের সাধারণত ডালের মাধ্যমে বংশবিস্তার হয়ে থাকে। সজনে পাতাকে বলা হয় অলৌকিক পাতা। এটি পৃথিবীর মধ্যে সবচেয়ে পুষ্টিকর হার্ব। গবেষকরা সজনে পাতাকে বলেন নিউট্রিশন্স সুপার ফুড এবং সজনে গাছকে বলে মিরাকেল ট্রি।
সজনে ডাঁটায় কি কি ভিটামিন আছে ?
সজনে ডাঁটায় ভিটামিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফ্যাট, ফসফরাস, প্রোটিন এবং জিংক প্রচুর পরিমাণে থাকে। তাই এটি হাড়কে শক্তিশালী ও মজবুত করে। এছাড়াও রক্ত বিশুদ্ধকরণে সজনে ডাঁটার কোন বিকল্প নেই। সজনে ডাঁটায় থাকা ভিটামিন সি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে দারুন কাজ করে। অ্যান্টি অক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে শক্তিশালী করে।
আসুন জেনে নেই সজনে ডাঁটার পুষ্টিগুণ।
সজনে ডাঁটার উপকারিতা বা গুণের কথা বলে শেষ করা যাবে না। শুধু সজনে ডাঁটা নয়, এর শাঁকও ফুলেও রয়েছে অসম্ভব রকমের গুণাবলী। পুষ্টিবিদরা পুষ্টিগুণের দিক থেকে সজিনাকে পুষ্টির ডিনামাইট বলে আখ্যায়িত করেছেন। সজনে গাছ থেকে সারাবছর ফলন পাওয়া যায়। সে কারণে সজিনাকে বাড়ির আঙ্গিনার মাল্টিভিটামিন বৃক্ষ বলে আখ্যায়িত করা হয়।
প্রতি ১০০ গ্রাম সজনে ডাঁটায় খাদ্য শক্তি ৪৩ কিলোক্যালরি, পানি ৮৫ গ্রাম, আমিষ ২.৯ গ্রাম, চর্বি ০.২ গ্রাম, শর্করা ৫.১ গ্রাম, ফাইবার ৪.৮ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ২৪ মিলিগ্রাম, আয়রন ০.২ মিলিগ্রাম, জিংক ০. ১৬ গ্রাম, ভিটামিন এ ২৬ মিলিগ্রাম, ভিটামিন বি১ ০.০৪ মিলিগ্রাম, ভিটামিন বি২০.০৪মিলিগ্রাম, ভিটামিন সি ৬৯.৯ মিলিগ্রাম।
সজনে ডাঁটা খাওয়ার নিয়ম।
সজনে ডাঁটা অনেকের কাছেই প্রিয় একটি সবজি। ইতোমধ্যে সজনে ডাঁটা বাজারে উঠতে শুরু করেছে। সজনে ডাঁটার তরকারি অনেকের কাছেই খুব প্রিয় একটি খাবার। সজনে ডাঁটা দিয়ে বিভিন্ন রকমের সুস্বাদু তরকারি রান্না করা যায়। যেমনঃ ডাল, সরিষা ও আলু দিয়ে সজনে ডাঁটার ঝোল, আলু এবং সজনে ডাঁটার ঝোল, সজনে ডাঁটা ও রুই মাছের ঝোল, সজনে ডাঁটা ও চিংড়ি মাছের ঝোল, সজনে ডাঁটা আর কুমড়ো বড়ি এবং সজনে ডাঁটাও লাউ ইত্যাদি বিভিন্ন প্রকারে সজনে ডাঁটা রান্না করে খাওয়া যায়।
সজনে ডাঁটার উপকারিতা সম্পর্কে জানুন অজানা সব তথ্য।
অতুলনীয় পুষ্টিগুণে ভরপুর সজনে ডাঁটা। শুধু তাই নয়, এর পাতা, ফুল সবই খাওয়া যায়। সবজির পাশাপাশি এটি ঔষধি গুনে ভরপুর। নিম্নে সজনে ডাঁটার উপকারিতা বর্ণনা করা হলোঃ
১। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করেঃ উচ্চ রক্তচাপের রোগীর জন্য এটি বেশ উপকারী। এটি শরীরের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সজনে পাতা ও দারুণ কাজ করে। সজনে পাতার রস প্রতিদিন ৪-৫ চা চামচ খেলে উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা দূর হয়।
২। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করেঃ সজনে ডাঁটা মানব দেহে চিনির সঠিক মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রেখে ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়তে সাহায্য করে। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সজনে ডাঁটার উপকারিতা ব্যাপক।
৩। হাড় শক্ত ও মজবুত করেঃ সজনে ডাঁটায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন থাকে। যা হাড় শক্ত ও মজবুত করে।
৪। পেটের সমস্যা সমাধান করেঃ পেটের যাবতীয় সমস্যার সমাধান করে সজনে ডাঁটা। পেটে গ্যাস, বদহজম ও পেট ব্যথা হলে সজনে ডাঁটার ঝোল খেতে হবে। তাহলে পেটের সকল সমস্যার সমাধান হবে।
৫। শ্বাসকষ্ট রোধ করেঃ শ্বাসকষ্ট দূর করতে সজনে ডাঁটার উপকারিতা ব্যাপক। সজনে ডাঁটায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এলার্জি প্রতিরোধ করে। ফলে সজনে ডাঁটায় এলার্জি জনিত সমস্যা দূর হয়।
৬। বসন্ত রোগ প্রতিরোধ করেঃ সজনে ডাঁটায় রান্না করা তরকারি খেলে জল বসন্ত এবং গুটি বসন্তে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা অনেকাংশে কম থাকে।
৭। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করেঃ সজনে ডাঁটায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। প্রতিদিন সজনে ডাঁটার তরকারি খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা চিরতরে দূর হয়। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করার ক্ষেত্রে সজনে ডাঁটার উপকারিতা অতুলনীয়।
৮। দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করেঃ সজনে ডাঁটায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে। যা দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করতে ব্যাপক কাজ করে।
সজনে ডাঁটার অপকারিতা।
প্রত্যেক জিনিসেরই কিছু উপকারিতা ও অপকারিতা রয়েছে। সজনে ডাঁটা ও তার ব্যতিক্রম নয়। নিচে সজনে ডাঁটার কিছু অপকারিতার কথা বলা হলোঃ
সজনে ডাঁটা বেশি পরিমাণ খেলে বমি বমি ভাব হতে পারে এবং গর্ভবতী মেয়েদের জরায়ু সংকোচিত হতে পারে। সজনে গাছের শিকড় খেলে পক্ষঘাত হতে পারে। তাই এটিকে এড়িয়ে চলুন। সজনে কাঁচা খেলে অম্বল, গ্যাস ও ডায়রিয়া হতে পারে।
সজনে পাতার গুড়া কিভাবে খেতে হয় ?
সজনে পাতার গুড়া বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়। তবে নিম্নলিখিত উপায়ে সজনে পাতার গুড়া খাওয়া সবচেয়ে উত্তম।
* সজনে পাতার গুড়া খাওয়ার সবচেয়ে উত্তম পদ্ধতি হচ্ছে চায়ের সাথে মিশিয়ে খাওয়া।
* শরবত বানিয়ে খাওয়া।
* মসলা হিসেবে খাওয়া।
* স্যুপের সাথে খাওয়া।
* ভাতের সাথে খাওয়া।
অর্ডিনারি আইটির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url